Сюрреалистический ужин Сальвадора Дали

За свою жизнь самый известный сюрреалист всех времен Сальвадор Дали создал более полутора тысяч произведений искусства. Но мало кто знает, что у Дали есть еще одно очень важное произведение, только не изобразительного, а поварского искусства – поваренная книга «Les Diners de Gala» (буквально — Ужины Галы).

В соавторстве с несколькими поварами он издал потрясающую книгу, содержащую 136 рецептов и проиллюстрировал ее собствернноручно. Первый тираж ее был всего 400 экземпляров, и, понятно, что сегодня он ценится на вес золота. 

Эта книга – о наслаждении пищей, об умении превратить приготовление в искусство, о земном удовольствии, которое доставляет человеку еда. 

Рецепты в «Les Diners de Gala» изложены не в сухой стандартной манере – ингредиенты, способ приготовления, результат, — а обрамлены остроумными ремарками Дали. Все описания настолько красочны, что книгу можно читать как роман и выписывать из нее в цитатник высказывания Дали.

«Полированные спутники статистических личинок» (глава о блюдах из улиток и лягушек), «Высшие лилипутские удовольствия» (о первых блюдах), «Жеманные царственные капризы» (об экзотических блюдах), «Монархическая плоть» (о блюдах из птицы), «Осенний каннибализм» (о блюдах из яиц), «Пестрые плюмажи» (о морепродуктах). А также главы об овощах под названием «Дезоксирибонуклеиновый атавизм», «Полуночные страсти» (о десертах и сладостях) и «Маленькие греховные удовольствия» (о разнообразных закусках). Дали явно смакует каждое слово, описывая тонкости приготовления и употребления всех этих блюд.

Мы предлагаем вам обсудить творчество великого сюрреалиста, его жизнь, его музу, его гедонизм. Проводником в мире этого красочного вызова будет наш лектор Юлия Гаркушенко. 

А шеф ресторана Il Letterato воспроизведет для нас некоторые рецепты из его книги