История наливок и культура пития

Морошковая и княжевишная, клубничная и брусничная, классические вишняк, рябиновка и сливянка, наливки из смородины, яблока и груши… Рецепты хороших наливок выверены столетиями и уходят в далёкое прошлое. Ни одна русская усадьба, ни один дом не обходились без целого ряда бутылок и пузырчатых штофов, которые радостно переливались всеми цветами радуги. В них настаивалось и томилось до нескольких месяцев настоящее домашнее богатство – фирменные, семейные наливки. А секреты их приготовления бережно хранились и передавались из поколения в поколение.

Без упоминания наливок не обошлись и классики отечественной литературы. У Л.Н. Толстого мы увидим: «Все эти лица бывали у него в именины и знали его вкусные наливки и соленые грибки – белые, опенки и грузди». М.Е. Салтыков-Щедрин писал: «Настойки, наливки, квас, мед – вот напитки, которые были в ходу, а домашние соленья и маринады фигурировали в качестве закусок». Герои повести «Долг превыше всего» А.И. Герцена пили княжевишную наливку. А знаток Москвы, В.А. Гиляровский называл домашние наливки прекрасным напитком, не уступавшим дорогим винам. И это только малая толика цитат, которые можно встретить на страницах произведений многочисленных авторов!

На этом вечере мы предлагаем вам отправиться к истокам русских наливок и выяснить:

·    Когда наливка родилась в России?

·    Откуда произошло ее странное, но уже такое привычное для нас название?

·    Почему наливки называют «русским ликером»?

·    Чем наливки отличаются от классических настоек?

·    Какая наливка исторически считалась самой изысканной и сложной в приготовлении?

·    Есть ли правила пития наливки?

На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы на нашем вечере, посвященном традиционным наливкам. А помогать вам проникать в историю, тайны и секреты русских наливок будет наш лектор – историк Юлия Гаркушенко.

 «Выкушайте нашей наливки», – говорили встарь домовитые хозяйки, предлагая гостю ароматный напиток. Так и мы предложим вам отведать разнообразных наливок и сопроводить их чудесными блюдами. Отвечать за гастрономическую часть нашего вечера будет прекрасный шеф-повар ресторана Ландринъ.

Меню вечера скоро появится на сайте, следите за обновлениями!