Ужин на Титанике: роскошь ушедшей эпохи

Титаник, пожалуй, самый культовый корабль всех времен. Сколько всего мы о нем слышали и сколько еще тайн он хранит до сих пор?

Столкновение двух эпох: уходящей роскоши аристократического общества и начало новой, более демократичной. Но нам интересно посмотреть на эти несколько дней плавания корабля-легенды с точки зрения истории культуры и еды.

14 апреля 1912 в ресторанах готовили и подавали ужин: пассажиры первого класса безмятежно наслаждались обедом из девяти перемен блюд, в то время как во втором классе их было всего три. Пассажиры третьего класса получили самый скромный, хотя и сытный ужин.

Мы решили заглянуть в столовые и рестораны корабля и посмотреть, что же ели его пассажиры в тот последний вечер.

Но мы с вами хотели бы обсудить не только меню, но и традиции и привычки, которые пассажиры принесли на борт корабля. Слом эпохи, появление новых правил, новой этики, новых людей... Все это станет предметом нашего разговора и, конечно же, ужина.

Шеф-повар воспроизведет для нас ужин на легендарном корабле:

• устрицы
• вальдорфский салат
• консоме Ольга
• утиная ножка конфи с пюре из зеленого горошка с острым апельсиновым соусом
• эклеры в виде легендарного корабля Титаник