Дворянский званый обед

22 ноября 2020,

14:00 – 16:30

Москва, Ресторан Il Letterato, ул.Воздвиженка, д.1

О событии

Хотите погрузиться в дворянское время конца XVIII-начала XIX века и отведать старинные кушанья, о которых мы расскажем вам самое интересное? Тогда приглашаем вас присоединиться к званому обеду проекта Gedonistica

Старинный быт с его идеями, нравами и обычаями держался довольно твердо почти до самого конца XVIII столетия даже в высшем дворянском обществе. Новые веяния в кулинарии и блюдах смешивались со старыми привычками очень постепенно, и тем не менее мы уже видим огромное влияние иностранной кухни, блюд, поварских приемов. Именно это смешение, а не резкий переворот, и составляет отличительную черту XVIII века, что далее сменится увлечением французской кухней уже в XIX веке.

Мы предлагаем вам встретиться на нашем Дворянском званом обеде и обсудить:

- каков был уклад и быт дворянской семьи второй половины XVIII-начала XIX века, и что поменялось в пушкинское время

- почему в распорядке дня столь длинными бывали застолья, которые обязательно перемежались чаем с густыми сливками, вареньем и булками

- в чем были отличия между европейскими блюдами и традиционными русскими кушаньями

- какие европейские сладости были новинками в тот период

Мы с вами вдохновимся примерами из разнообразных художественных текстов той поры под интереснейший рассказ нашего лектора Людмилы Ларионовой о нравах, быте и застольях дворянской семьи конца XVIII-начала XIX века.

Шеф-повар ресторана Репин воспроизведет для нас старинные рецепты.